Utz Kapeh jako organizacja zarejestrowała również zainteresowanych producentów i przekazała im kodeks zasad. Następnie ci producenci zwrócili się do niezależnej agencji certyfikującej, która przeprowadziła inspekcje ich wydajności i wydała certyfikat, jeśli normy zostały spełnione, za co płacono 0,02 dolara USD za każdy funt kawy. Certyfikat Utz został wydany w 2002 roku. Utz Kapeh pracowała zarówno z Arabiką, jak i Robustą, ponieważ ta ostatnia również może być wysokiej jakości. Ten system certyfikacji szybko się rozwijał w latach 2000 i osiągnął znaczne proporcje w połowie 2010 roku. Dzięki niemu duże firmy mogły łatwo znaleźć dobrej jakości kawę (a później także kakao, herbatę i orzechy laskowe) od certyfikowanych dostawców w krajach produkujących, którzy spełniali normy, oraz kupić ją z wyższą premią (w przypadku kawy cena wynosiła 0,07-0,26 USD za funt ziaren).
W 2016 roku, kiedy organizacja zaczęła działać poza samą certyfikacją i zaczęła współpracować z różnymi stronami zainteresowania w celu rozwiązania takich problemów, jak praca dzieci, zmiany klimatyczne i dochody rolników, nazwa została skrócona do UTZ i RA W 2018 roku UTZ połączył siły z RA. Od czasu fuzji programy certyfikacji UTZ i RA funkcjonują równolegle. Równolegle wypracowano nowy standard rolniczy, wychodzący z doświadczeń obu organizacji.
Dziś możesz zobaczyć wszystkich, którzy posiadają certyfikaty UTZ tu. Ponadto producenci, którzy posiadają te certyfikaty, mogą je wymienić na certyfikaty Rainforest Alliance, aby poprawić swoją pozycję rynkową i produkcyjną.