Якщо ви трохи захоплюєтеся географією, подорожами та розширенням свого кругозору, то, напевно, не просто чули про країну під назвою «Гвінея», але й про те, що зі словом «Гвінея» у світі існують аж 4 країни та 1 зовнішньо керована територія:
1. Власне, Гвінея, яка офіційно зветься Республікою Гвінея;
2. Гвінея-Бісау;
3. Екваторіальна Гвінея;
4. Папуа Нова Гвінея;
5. Західна Нова Гвінея, також відома як Індонезійська Нова Гвінея — це західна частина меланезійського острова Нової Гвінеї, керована Індонезією.
Крім того, «Гвінея» входить до складу таких географічних назв як області (регіони країн), національні парки, ліси, савани та інші. Про те, чому Гвіней так багато, пропонуємо вам дізнатися в мережі Інтернет самостійно (це цікаво!). А ми ж поговоримо тут саме про виробництво кави.
Гвінейська кава
Усі 4 Гвінеї (країни) виробляють каву. Але на ринку України можна зрідка знайти тільки каву з Папуа Нової Гвінеї та зовсім інколи з Екваторіальної. З тієї, яка без будь-яких приставок, ви не знайдете продукт ніколи (хіба що поїдете до неї самої чи до деяких країн-імпортерів гвінейського продукту, серед яких сусіди Сенегал, Марокко та Алжир).
Причина не представленості на світовому ринку сьогодні — у поганій якості зерна. У структурі ВВП Гвінеї кавовий продукт займає до 0,8% (за доходами) із щорічним виробництвом, яке варіюється між 4200 та 14800 тоннами (близько 0,03-0,15% загальносвітового рівня). 100% кави, яка тут виробляється — це робуста, якій у грошовому еквіваленті продається всього на 73 млн. дол. США на рік (у кращому разі).
Зазначені оцінки приблизні, тому що у всіх дослідницьких організацій цифри варіюються дуже широко, що свідчить про те, що всередині країни ніхто не морочиться веденням нормальної офіційної статистики.
У майбутньому багато місцевих фермерів переорієнтуються на обробку інших сільськогосподарських культур, оскільки оцінюване виробництво кави тут неухильно знижується. У 2015/16 році виробництво оцінювалося на рівні 16-16,8 тис. тонн, а у 2018/19 — вже між 4,2 та 14,8 тис. тонн (за різними даними). Причинами цього є економічні, кліматичні та сильний вплив лихоманки Ебола у 2017 році.
У виробництві задіяні тисячі дрібних фермерів (як правило, це звичайні сім’ї, не професіонали). Згідно з ринковим дослідженням ООН, у Гвінеї ніким не підтримується виробництво високоякісної спешелті кави: ні урядом, ні компаніями-закупниками.
У зв’язку з цим у фермерів немає взагалі жодних економічних стимулів робити гарну каву рівня спешелті. Тому більшість ягід не обробляється (не вноситься добрив, земля не культивується та не зрошується штучно, й немає культури місцевої обробки та обсмажування). Фермери в основному не чекають стиглості врожаю, а збирають просто зелені ягоди, які ледь сформувалися на гілках, найнижчої якості, просто обриваючи їх з кущів руками. Після збирання ягоди просто фасуються в мішки та поставляються перекупникам за низькою ціною з метою отримати швидкі гроші та займатися чимось іншим, що триматиме сім’ї гвінейських фермерів на плаву.
У Гвінеї кавові землі оцінюються у 210 000 га, з культиваційними висотами між 700 та 800 м над рівнем моря (мінімальні значення для прийнятної арабіки та нормальні для середньої робусти).
Що ми сьогодні спостерігаємо, насправді є історичним прикладом занедбання колись привабливої галузі бізнесу: ще на початку 1960-х років гвінейська кава вважалася преміальною, була дійсно рівня спешелті, і 90-95% від експорту становила чудова арабіка та першосортна робуста. На той час ягоди росли на висотах 1400-2000 метрів та отримували оптимальну температуру 18-24 °С та прийнятну кількість опадів у 1000 мм на рік.
Сьогодні ж ягоди кави з цієї країни купують багато в чому завдяки їх низькій ціні.
У Марокко йдуть 70% експортних поставок, іншими великими імпортерами є:
• Нідерланди (9%);
• Франція (5%);
• Німеччина, Йорданія, Італія, Алжир (по 3%);
• Сенегал (2%);
• Бельгія та Польща (по 1%).
Країни, які купують гвінейський продукт, переробляють його на каву сегменту мас-маркет та використовують як добавку до низькоякісних сумішей з арабікою. Шкода, що індустрія спешелті кави у цій країні була занедбана.