У той час як для українців можливість подорожувати Європою зараз обмежена, це не є неможливим. А значить, чому б не насолодитися міжнародним — реальним або віртуальним — туром деякими містами Європи, де вам можуть подати філіжанку-другу чудової спешелті кави?
У цьому огляді ми коротенько розповідаємо про кав’ярні у різних локаціях, де ви, замруживши очі від насолоди ароматом і вишуканим смаком, можете змусити весь світ почекати.
1. Фінляндія, Гельсінкі, Kaffa Roastery.
Цей заклад головує тут у «третій хвилі», яка проголосила світові про каву спешелті. І він продовжує свою справу вже котрий рік, також навчаючи всіх бажаючих вникнути у тонкощі майстерності обробки, обсмажування і заварювання кави у своїй школі.
2. Франція, Париж, 9-ий округ, KB CafеShop.
Коли світить лагідне сонце, краще насолоджуватися вашою кавою на терасі, інакше підіть усередину, запиваючи кавою круасан їх випічки.
3. Нідерланди, Амстердам, Centruum, Bocca Coffee.
Мінімалістичне меню, зведене до спартанської простоти + традиційні чашки + унікальний смак відмінної кави = рецепт успіху цього закладу. Кожен відвідувач разом з напоєм отримає інформаційну картку, яка розповідає про зерно, ноти його смаку і аромату.
4. Нідерланди, Амстердам, Lot61. Нижній поверх кав’ярні займає обсмажувальний цех, тому аромат кави зустрічає відвідувачів вже з вулиці, заманюючи сюди куди краще, ніж львівські кав’ярні, що копіюють таку саму ідею. Примітною бізнес-особливістю місця є те, що кожен напій робиться на основі подвійної порції еспресо за замовчуванням. Тому відвідувачі можуть розпочати свій день подвійно ефективно!
5. Нідерланди, Амстердам, White Label Coffee.
Багатоярусне кафе має в центрі бариста-станцію, де відбувається кавова магія. В оформленні присутні справжній ісландський мох, виноградні лози з листям, соковита зелень на стінах і затишні столики.
6. Німеччина, Берлін, The Barn.
Одне з найвідоміших місць у Європі, яке притягує до себе кавоманів неначе магніт. Меню наповнено простими назвами неймовірно смачних свіжозварених напоїв.
7. Німеччина, Берлін, Bonanza Coffee Roasters.
Хочете уникнути натовпів, які відвідують цей заклад зазвичай? Не приходьте сюди в неділю.
8. Німеччина, Берлін, Five Elephant. Тут є не тільки кав’ярня, але й кондитерська і пекарня, тому при поході сюди ви точно не залишитеся голодними. Особливо якщо купите шматочок їхнього «найкращого чізкейку у світі».
9. Німеччина, Берлін, Concierge Coffee. Заклад розташований у крихітному приміщенні, в якому колись жив консьєрж (звідси й назва). Посидіти всередині швидше за все, не вийде, тому присядьте з вашою ароматною кавою на лавку в парку чи прогуляйтеся набережною.
10. Данія, Копенгаген, The Coffee Collective. Закладом володіють чемпіони змагань бариста (ось вам ще одна відповідь на запитання, куди може розвиватися бариста — на той випадок, якщо ви таке питання собі ставили). В оформленні приміщення ви знайдете портрети фермерів, у яких купується кава, начебто ви здійснили візит до квартири свого знайомого.
11. Данія, Копенгаген, Copenhagen Underground Brewers Coffee Bar Boldhusgade.
Заклад з такою довгою назвою на вивісці може красуватися як CUB Boldhusgade для лаконічності. Цікавість цього місця, крім якості спешелті кави, природно, забезпечується ще й тим, що цей закуточок розташований у підвалі будівлі навпроти палацу Крістіансборг, у якого просто феноменальний вигляд у зимові дні. А якщо день не зимовий, а сонячний, то ви можете зробити пару кроків у бік другої їхньої кав’ярні і зайняти лавочку навпроти пляжу, насолоджуючись відблисками на поверхні води.
12. Норвегія, Осло, Tim Wendelboe.
У дорогій Норвегії постарайтеся не поскупитися на відносно недешеву чашку гарної спешелті кави в закладі Tim Wendelboe. Тім — це ім’я людини, яка неодноразово брала участь і перемагала у різних конкурсах бариста, яка тепер вам зварить відмінний напій і може у своїй школі навчити, як стати класним бариста. Тут є ще свій обсмажувальний цех. Загальна стратегія Тіма — стати найкращим фахівцем з еспресо у своїй країні, а свій еспресо-бар зробити найпреміальнішим і найпізнаванішим.
Не забудьте прочитати другу частину цієї статті!