| YOCO Coffee

Gorąca fermentacja kawy: co o niej wiemy?

Cała kawa na świecie jest fermentowana klasycznie na trzy sposoby lub w ich kombinacjach: pod słońcem (w skórce), na mokro (myte) lub honey (półwytrawne). Każdy powinien mieć określony zakres temperat...

16 lis 2025

Liofilizacja mleka i śmietanki do kawy

Prawdopodobnie nieczęsto słyszysz lub używasz w życiu takich słów jak "kriodesykacja", "liofilizacja" lub "liofilizacja", chyba że pracujesz jako chemik. Wszystkie trzy te pojęcia oznaczają to samo: s...

6 lis 2025

Kiedy kawa po raz pierwszy pojawiła się w różnych krajach świata

W tym artykule zebraliśmy wszystkie informacje dostępne w Internecie o tym, kiedy (w którym roku lub wieku) kawa dotarła do danego kraju świata. Te informacje są interesujące nie tylko z historycznego...

22 paź 2025

Wszystko, co chciałeś wiedzieć o kształtowaniu smaku kawy

Smak kawy jest kształtowany przez wiele czynników. Podsumujemy je wszystkie w jednym artykule. Kawa to jeden z produktów o złożonym smaku. Każdy etap cyklu życia kawy – od jagód po napój w filiżance –...

7 paź 2025

Biała kawa: co to jest?

Pomimo tego, że jest niedostępny na świecie, można było usłyszeć termin "biała kawa". W takim przypadku istota będzie inna, w zależności od kraju użycia tego terminu. Zobaczmy, co może obejmować pojęc...

1 paź 2025

Co to jest "ciało" w opisie cech kawy

Kiedy widzisz cechę produktu kawowego zwaną "ciałem", pojawia się pytanie: co to jest i dlaczego kawa w ogóle musi mieć ciało? To płyn! Wyjaśniamy. Jest taki zawód: kaper. Nazywa się go również Q-grad...

16 wrz 2025

Prasa francuska: historia wynalazku i sposób warzenia kawy

Termin "prasa francuska" jest najczęściej używaną nazwą w wielu językach( być może ze względu na romantyczną konotację francuską), ale urządzenie jest znane pod różnymi nazwami na całym świecie: • W U...

25 sie 2025

Dlaczego zarządzanie fermentacją jest tak ważne dla dobrej kawy?

Fermentacja jest jednym z ważnych etapów wytwarzania kawy jako produktu dostarczanego na rynek światowy. Fermentacja odbywa się po zebraniu jagód, przed suszeniem i pakowaniem. Fermentację można przep...

21 sie 2025

Dlaczego w pobliżu wulkanów uprawiana jest najlepsza kawa na świecie? Część 1

Na pewno widziałeś na opakowaniach swojej pospiesznej lub innej dobrej kawy, że została wyhodowana na glebie wulkanicznej. Czy czytałeś w Internecie entuzjastyczne opisy, że najlepsza kawa na ziemi ro...

9 sie 2025

Dlaczego nie warto pić zielonej kawy, nawet specialty

Ludzie, którzy często piją kawę, czasami zastanawiają się: dlaczego właściwie powinniśmy pić tylko kawę paloną do pewnego stanu? Dlaczego nie możesz zaparzyć zielonych mielonych ziaren kawy? Oczywiści...

29 lip 2025

Perkolator: ekspres do kawy gejzer odwrotnie

Nasze babcie i mamy prawdopodobnie znają słowo "perkolator". Ale kolejne pokolenia urodzone po 1980 roku nie słyszały tego słowa, najprawdopodobniej nigdy w życiu. Co to jest perkolator? Poznaj: perko...

23 lip 2025

Specjalty Robusta: czy istnieje i jaka jest jej przyszłość?

W świecie kawy Robusta jest często postrzegana jako dodatek do Arabiki - jak przyprawa, która wzmacnia smak potrawy, ale nigdy główny składnik. I to trochę sprawiedliwe: ●Robusta jest wytrzymała i łat...

15 cze 2025