Східна Європа примітна тим, що в ній суттєвим є ринок розчинної кави, який здатний конкурувати ціною з іншими кавовими продуктами. В окремих країнах, наприклад, у Болгарії, на вулицях стоїть багато кавових автоматів з розчинною кавою, в яких можна отримати стаканчик за 1-1,5 євро, тому там навіть немає сенсу відкривати кав’ярні з чимось вишуканим, бо населення його просто не прийме.
Спешелті ринок, хоч і розвивається темпами у 5-15% на рік, залежно від країни, в абсолютному вираженні залишається невеликим через невелику економіку самих країн. Для порівняння: всі зазначені країни (20 штук, див. перелік у частині 1 цієї статті) сукупно дають лише 10% ВВП від рівня ВВП США (2,8 трлн. дол. проти 27,36 трлн. дол.), а внесок кожної окремої країни в цей показник становить від 0,05% (Молдова) до 2,68% (Польща).
Тому нема чого дивуватися, коли малі економіки таких країн як Боснія і Герцеговина, Болгарія, Грузія, Вірменія, Естонія чи Латвія мало споживають каву всіх цінових сегментів. Отже, навіть якщо вони показують у той чи інший рік чудове зростання споживання, що виражається у 2 відсоткових цифрах, в абсолютному вираженні це ніколи не перевищує пару десятків мільйонів євро.
Разом з цим, не можна заперечувати факт наявності зростання ринку спешелті кави в східноєвропейському блоці як такий. Навіть у тих країнах, де превалюють рітейлери і мережі, все більше таких компаній схиляється до того, щоб запроваджувати у свої робочі процеси практики із закупівель кави, що підлягає тій чи іншій сертифікації, що виділяє таку каву за рівнем якості. А також орієнтуватися на відповідальні і моральні практики кавових закупівель, що є основою філософії спешелті кави.
Незважаючи на те, що в зазначених країнах немає чи майже немає своїх окремих сертифікуючих органів, які працюють зі спешелті чи ексклюзивною кавою, видаючи свої унікальні сертифікати окремим торговим маркам, у низці країн є філії окремих міжнародних організацій. Так, зокрема, у Словаччині, Чехії і Польщі є філії Fairtrade Certification, через які просуваються локальні продажі кави з цією сертифікацією. В одній тільки Польщі продаж Fairtrade кави склав у 2019 році 22% продажів усієї кави на ринку (68 млн. євро).
Що цікаво, основним драйвером продажів Fairtrade кави в Польщі є мережа автозаправних станцій ORLEN, яка продає Fairtrade каву з 2008 року. У Чехії і Словаччині продажі Fairtrade кави значно менші — близько 900 тонн на рік, і продажі здебільшого організовані через місцеві мережеві супермаркети, частина з яких теж, як це не дивно, розташовані в автозаправних станціях.
Іншою сертифікацією, доступною у Східній Європі, є Rainforest Alliance. В основному ця кава поширюється через міжнародних рітейлерів (супермаркети) і кавові мережі. При цьому в абсолютному вираженні такий ринок залишається невеликим. Це можна пояснити тим, що, незважаючи на відносний достаток цих країн порівняно з багатьма іншими країнами світу, Східна Європа набагато бідніша за Західну (іноді різниця становить не просто рази, а навіть порядок). Як наслідок — поширення харчової продукції високого рівня від загального обсягу продажу тут не перевищує 5% (а найчастіше топчеться на рівні 1-2%).
У тій самій високорозвиненій країні блоку, Польщі, органічні і інші «еко» продукти на рік продаються не більше ніж на 350 млн. євро (одночасно з цим Польща залишається найбільшим ринком у Східній Європі за кількістю населення, що віддає перевагу розчинній каві — 79%). А на відносно великому ринку Хорватії продаж еко і «органік» — не більше 100 млн. євро на рік. І хоча зростання споживання органічної кави (варіантів «еко», «зелена» і спешелті) становить у Хорватії, Угорщині і декількох інших країнах від 10% до 25% на рік за останні 6 років, абсолютний приріст у грошах виражається в десятках мільйонів євро, не більше.
А на куди скромніших ринках України, Боснії і Герцеговини, Болгарії, Грузії, Вірменії, Естонії і Латвії, десятки мільйонів євро на рік зростання досягаються, тільки якщо рахувати показники усіх цих країн разом.
Виняткове зростання було показано тільки в період 2021/2020, коли в деяких країнах споживання спешелті кави було на 28% більше, ніж роком раніше. Однак цей виняток зумовлений тим, що всі сиділи по домівках і світова економіка сильно загальмувалась порівняно з попереднім роком.
в Про нас