Відмінності між організаціями SCA та ICO
У світі кави є дві організації, які мають найбільший вплив на кавову індустрію:
Міжнародна кавова організація (ICO) та Асоціація спеціальної кави (SCA). Коли ви читаєте будь-які новини з світу кави, ви бачите ці назви то тут, то там, і нелегко зрозуміти, за що саме відповідає кожна
організація, чому їх взагалі дві (або чому їх не можна об'єднати в одну) і який інформаційний продукт вони виробляють.
У цій статті ми поговоримо про все це, щоб ви зрозуміли і не заплуталися в цьому в
майбутньому.
Міжнародна кавова організація (ICO)
ICO була заснована в 1963 році в Лондоні під егідою Організації Об'єднаних Націй у відповідь на
зростаюче економічне значення кави у світовій економіці. ICO відповідає за міжнародний кавовий ринок.
Угода (ICA) - важливий інструмент для просування співпраці в кавовій індустрії по всьому світу. Отож,
ICO періодично доповнює і вносить зміни в ICA, щоб відповідати сучасним запитам, вимогам і викликам
час. Це організація міжнародного значення, яка встановлює вимоги і стандарти для функціонування
всього світового ринку кави в цілому.
Ось основні характеристики її діяльності:
• Сприяти міжнародному співробітництву в кавовому секторі та підтримувати сталий розвиток
кавового сектора;
• Здійснювати нагляд за різними аспектами світового ринку кави, включаючи виробництво, споживання, торгівлю та регулювання цін;
• Надати країнам-учасницям форум для обговорення та вирішення проблем, що зачіпають кавовий сектор, таких як нестабільність ринку, коливання цін, питання стійкості і т. д.;
• Проводити дослідження, збирати дані та поширювати інформацію серед своїх країн-учасниць та інших
зацікавлених сторін, щоб допомогти у прийнятті рішень та розробці регіональної політики на ринку кави.
Основними результатами ICO є:
• Різна інформація та статистичні дані про виробництво, споживання, торгівлю та ціни на каву (звіти, бази даних та результати аналізу), щоб зацікавлені сторони могли зрозуміти тенденції та динаміку світового ринку кави;
• Удосконалювати кавову політику і стратегії, спрямовані на сприяння сталому розвитку кавового
сектору;
• Технічна та технологічна допомога та участь у програмах з нарощування потенціалу країн-виробників кави , що допоможе їм підвищити продуктивність, якість і стійкі методи вирощування та переробки кави на своїй території.
Specialty Coffee Association (SCA)
• SCA-некомерційна організація, заснована в 1982 році в США. Сьогодні її штаб-квартира знаходиться в США і також є численні філії по всьому світу, які займаються питаннями на регіональному рівні;
• SCA працює над просуванням удосконалень та інновацій у галузі спеціалізованої кави, щоб більше кави в
світі вирощувалося як спеціалізований, тобто щоб якість переважала над кількістю, а всі учасники ринку отримували
справедливу оплату за свій внесок у розвиток якості;
• Робота SCA зосереджена саме на високоякісному сегменті кавового ринку, не конкуруючи у своїй галузі
з ICO;
• SCA не розробляє стандарти для всіх видів кави, призначених тільки для кави specialty (зокрема, шкалу SCA і критерії
оцінки кави за цією шкалою відповідно до протоколів оцінки). Стандарти і передова практика індустрії кави Specialty включають вимоги до контролю якості, сталого виробництва, етичних принципів ведення бізнесу і т. д. Ці стандарти допомагають забезпечити послідовність і досконалість у всьому ланцюжку поставок фірмової кави;
• Місія SCA полягає в розширенні знань про якісну каву і встановленні галузевих стандартів для високоякісного і
екологічно чистої фірмової кави;
• SCA пропонує різні освітні програми для зацікавлених сторін, семінари та сертифікати для
професіоналів кави, включаючи бариста, обсмажувачів та дегустаторів кави. Навчання проводиться за такими темами, як приготування,
смаження, сенсорний аналіз, пошук хорошої зеленої кави та розвиток навичок бариста;
• SCA організовує різні заходи, конкурси та конференції в багатьох країнах світу, де
професіонали кави можуть спілкуватися, демонструвати свої навички та бути в курсі останніх тенденцій та новинок
досягнень в індустрії спеціалізованої кави. Саме під егідою SCA проводяться різні глобальні
змагання для професіоналів (бариста, обжарщиков і дегустаторів);
• SCA випускає ряд публікацій, дослідницьких статей, посібників та онлайн-ресурсів для підтримки
професіоналів ринку спеціалізованого кави в їх роботі.
Об'єднання цих двох організацій (та інших подібних до них) в одну неможливо, оскільки вони
підпорядковуються різним кон'юнктурним організаціям, розташовані в різних географічних точках, охоплюють різні
процесів в кавовому світі і підсилюють, а не дублюють роботу один одного. Це схоже на розгляд питання про злиття
NASA та EASA просто тому, що вони виконують подібні функції.
• SCA organizuje różne imprezy, konkursy i konferencje w wielu krajach na całym świecie, gdzie specjaliści od kawy mogą nawiązywać kontakty, demonstrować swoje umiejętności i być na bieżąco z najnowszymi trendami i rozwój w branży kawy specjalistycznej. Jest pod auspicjami SCA, że różne globalne konkursy i odbywają się konkursy dla profesjonalistów (baristów, palaczy i degustatorów);