Blog Posts | YOCO Coffee

Останні

Кава зi складною назвою Бурундi Бузiрагухiндва

Пояснюємо 3 хвилі розвитку кавового ринку. Частина 1

У даній статті, що складається з двох частин, ми детально розповідаємо нашим читачам про всі три існуючі хвилі розвитку кавового ринку світу, пояснюючи відмінності між ними, періоди, коли ці хвилі про...

9 груд. 2024 р. Про нас

Що таке кава Specialty?

Що таке кава Specialty? У всьому світі зростає попит на каву specialty, популярність якої почала зростати в 2000-х роках після того, як все більше людей стали цікавитися високоякісними кавовими зе...

28 лист. 2024 р. Про нас

Що таке спешелті їжа (за аналогією зі спешелті кавою)?

Спешелті їжа — це така, яка вважається унікальним і більш цінним харчовим продуктом (порівняно зі звичайною їжею), яка виготовляється у невеликих кількостях з високоякісних інгредієнтів. Так само як і...

28 лист. 2024 р. Про нас

Про два відомих кавових аукціона-змагання: Q аукціон та Cup of Excellence

Кава з одного джерела походження є одним із фундаментальних елементів індустрії спешелті кави, незалежно від того, походить вона з великого регіону чи з однієї ферми. І щоб не тільки отримувати її з т...

28 лист. 2024 р. Про нас

Whole Trade Guarantee: одна з американських альтернатив підходів direct trade та fair trade

В США є така мережа супермаркетів як Whole Foods Market, Inc. (з 2017 року вона є дочірньою компанією Amazon, 500+ магазинів). Вона спеціалізується на продажі продуктів харчування, які не містять гідр...

28 лист. 2024 р. Про нас

Найвідоміші кав’ярні 3 хвилі

«Третя хвиля» кави відноситься до руху в кавовій індустрії, який фокусується на високоякісній каві, виокремлюючи її від кави звичайного мас-маркету. Ми вирішили скласти список з найвідоміших кав’ярень...

28 лист. 2024 р. Про нас

Q Grade System, розроблена Американською асоціацією спешелті кави (SCAA)

Q Grade System, opracowany przez Specialty Coffee Association of America (SCAA), to ustandaryzowana metoda oceny jakości ziaren kawy Arabica za pomocą analizy sensorycznej. Został zaprojektowany, aby ...

12 жовт. 2024 р. Про нас

Спешелті робуста: чи це можливо?

Спешелті робуста: чи це можливо? Про робусту прийнято думати, що вона є чимось «допоміжним» по відношенню до арабіки, хоч вона й займає приблизно 40% сучасного кавового ринку. Робусту найчастіше викор...

12 жовт. 2024 р. Про нас

Rainforest Alliance — що це і як

Альянс тропічних лісів (Rainforest Alliance) — це міжнародна неурядова неприбуткова організація, яка охоплює працівників з понад 20 країн і яка працює в понад 70 країнах. АТЛ була започаткована у 1987...

12 жовт. 2024 р. Про нас

Одна з найкращих у світі спешелті кав — Hacienda La Esmeralda

Одна з найкращих у світі спешелті кав — Hacienda La Esmeralda Кава гейша, що походить з ферми Hacienda La Esmeralda, є однією з найвідоміших у світі спешелті кав, отримуючи 91 та більше балів за шкало...

12 жовт. 2024 р. Про нас