W pierwszej części tego artykułu przyjrzeliśmy się bogatemu składowi chemicznemu gleb wulkanicznych. W tej części przyjrzymy się innym czynnikom, które kształtują najlepszą kawę na świecie.
Ściśle mówiąc, gleba wulkaniczna niekoniecznie znajduje się bezpośrednio na samych wulkanach. Może być w ich hrabstwie przez kilometry, dziesiątki, a nawet setki kilometrów. Zależy to od tego, jak daleko popiół i skały zostały rozrzucone, a lawa rozlała się podczas poprzednich erupcji, jak aktywny jest ten wulkan jako całość, jak wiele wulkanów znajduje się na obrzeżach, a także jak daleko wiatr i deszcz rozerwały resztki tego wszystkiego na przestrzeni lat.
Dlatego obszar setek kilometrów wokół wulkanu można uznać za zawierający gleby wulkaniczne, jeśli w przeszłości ten aktywny wulkan (lub ich grzbiet) był dobrze "śledzony".
Na świecie są kraje, w których stężenie wulkanów jest tak wysokie, że prawie wszystkie ich ziemie można uznać za wulkaniczne. Lepsza niż taka ziemia jest tylko czarnoziem, którego ogromna ilość na planecie - tak się stało - jest skoncentrowana na Ukrainie.
Jak zapewne wiesz, wspaniała Arabika rośnie tylko na określonych wysokościach nad poziomem morza. Zwykle poziom zaczyna się od 700 metrów i kończy gdzieś na 3000 metrach (uważa się, że 3 km to limit przetrwania arabiki). Większość z nich rośnie na poziomach do 2200 m nad morzem.
Większość wulkanów, zarówno aktywnych, jak i wygasłych, mieści się w tych liczbach. A te wyższe od nich (najwyższy wulkan osiąga 6879 m wysokości!), mogą schronić się plantacjom kawy na swoich stokach.
Zbocza wulkanów są niewątpliwie również glebami wulkanicznymi i doskonale nadają się do kawy ze względu na następujące czynniki:
1. Zacienienie. Kawa uwielbia cień-gdy słońce nie świeci bezpośrednio na liście i łodygi, a gdy są chronione przez korony innych roślin lub zbocza. Wtedy smak kawy jest bogatszy dzięki niezbyt szybkiemu dojrzewaniu jagód. A same rośliny nie palą się w aktywnym świetle słonecznym.
2. Doskonały drenaż gleby. Kawa bardzo lubi, gdy gleba, na której rośnie, zapewnia dobre zatrzymywanie wody, efektywne oddawanie tej wody przez korzenie roślin, nie jest silnie twarda, ale też nie nadmiernie miękka, będąc mieszaniną gliny, gliny, piasku i gąbczastych materiałów organicznych i kamieni. I to gleba wulkaniczna doskonale zapewnia takie cechy.
3. Zbocza wulkanów dobrze oddają wilgoć. Woda spływa z nich, jednocześnie odżywiając żyjącą tam florę i faunę. Woda nie zatrzymuje się ani nie stagnuje i często wystarcza wszystkim.
4. Możesz wybrać odpowiednie zbocze wulkanu, aby zorganizować plantację. Idealnie, jeśli kawa będzie oświetlona łagodnym porannym i wieczornym słońcem, a gorąca popołudniowa część oświetlenia jej nie spali. Zbocza większości wulkanów (przynajmniej stożkowych) pozwalają rolnikom wybrać odpowiednie zbocze.
5. Rośliny kawy mogą rosnąć w symbiozie z innymi roślinami, co sprawia, że ich owoce smakują lepiej i nadają im nowe, unikalne nuty.
Oczywiście nie każdy wulkan na świecie nadaje się do tego, aby rosło na nim coś pożytecznego dla rolników. Idealnym rozwiązaniem byłby dawno wygasły, stożkowaty wulkan o nachylonych zboczach, który ostatnio wybuchł miliony lub setki tysięcy lat temu. Jest przewidywalny i bezpieczny.
To prawda, że na aktywnych zboczach wulkanicznych rolnicy organizują dziś plantacje (prawdopodobnie są miłośnikami ryzyka). Na przykład w Kolumbii (wulkan Huila) lub w Meksyku (wulkan El Chichon w stanie Chiapas).
Wulkany nie nadają się do produkcji kawy:
• ze zboczami korozyjnymi (ze względu na ryzyko zawalenia, opadania skał) oraz z trudnym dostępem;
• nieregularny lub pionowy kształt, który uniemożliwia organizowanie plantacji na stokach;
• o składzie geologicznym lub atmosferycznym, który nie wspiera życia roślinnego (np. jeśli otwór wentylacyjny jest dziś stale dymiący siarką, siarkowodorem lub innym brudem, to jego zbocza są nieożywione);
• zbyt kamieniste, nadmiernie zwietrzałe, nie zawierające miękkiej gleby.
Nawiasem mówiąc, jeśli wysokość podnóża wulkanu nie jest wystarczająca dla dobrej arabiki lub Robusty, to na takiej ziemi rolnicy mogą organizować plantacje innych upraw, wśród których są dziesiątki miłośników gleb wulkanicznych.
Mamy nadzieję, że spodobał ci się ten artykuł i chcesz zdobyć więcej wiedzy, dzięki której będziemy cię konsekwentnie dostarczać w przyszłości!