W jednym z poprzednich artykułów na temat "Czym jest handel bezpośredni w świecie kawy" wyjaśniliśmy, czym jest schemat "handlu bezpośredniego". Powtórzmy krótko: jest to sposób na kupowanie wysokiej jakości kawy specjalistycznej bezpośrednio od rolników po wysokich cenach, rekompensując im poprawę jakości ich produktu w zamian za otrzymywanie wysokiej jakości ziaren. Kupujący zainteresowani produktem specjalistycznym są skłonni zapłacić za niego 5-10-100 razy więcej niż średnia cena rynkowa kawy w regionie producenta kawy. Dlatego rolnicy mają interes finansowy w ulepszaniu swoich gospodarstw, sprzętu i procesów pracy w celu produkcji tak niezwykłej kawy.
Na świecie, oprócz handlu bezpośredniego, istnieją inne etykiety kawy, które są często używane na etykietach produktów:
• "przyjazny ptakom";
• "organiczny";
• "rainforest alliance";
• "sprawiedliwy handel".
Wszystkie te etykiety na opakowaniach kawy wskazują tylko, w jaki sposób kawa jest uprawiana, a to może nieco przekonać konsumenta końcowego, aby zapłacił trochę więcej za ziarna. Ale nie dają żadnych gwarancji co do smaku lub jakości kawy, którą otrzymuje konsument.
Z drugiej strony firmy zajmujące się handlem kawą bezpośrednią rozważają ekologiczną i ulepszoną uprawę kaw specjalnych i innych, kompensując ulepszenia bezpośrednio rolnikom po wyższej cenie niż jakiekolwiek inne określone etykiety mogą zagwarantować. Dlatego uczciwie jest uznać handel bezpośredni za najmądrzejszą obecnie praktykę biznesową, jeśli chodzi o pozyskiwanie kawy specjalistycznej o najlepszym smaku bezpośrednio od rolników.
Teraz wyjaśnimy wszystkie pojęcia wymienione powyżej, abyś nie pomylił się między handlem bezpośrednim a resztą.
1. Przyjazny ptakom. Ta etykieta wskazuje, że kawa została wyhodowana w sposób, który przyczynia się do zachowania siedlisk lokalnych ptaków (nie szkodzi im, nie zmniejsza ich siedlisk, nie zmusza ich do migracji itp.). Gospodarstwa posiadające ten certyfikat sadzą kawę w cieniu drzew, na których żyją ptaki, etycznie, przyczyniając się do zachowania bioróżnorodności, zdrowego ekosystemu na plantacjach kawy i minimalizując negatywny wpływ monokultury na życie lasów i ptaków.
2. Organiczne. Oznacza to, że kawa jest produkowana bez syntetycznych pestycydów, herbicydów i nawozów, przy minimalnym lub żadnym uszkodzeniu mechanicznym podczas zbioru. Metody rolnictwa ekologicznego priorytetowo traktują zdrowie gleby i różnorodność biologiczną, zmniejszają zanieczyszczenie i promują zrównoważone rolnictwo. Certyfikacja zapewnia, że kawa spełnia surowe normy ekologiczne, co jest korzystne dla środowiska i zdrowia konsumenta końcowego.
3. Rainforest Alliance. Oznacza to, że kawa jest uprawiana w gospodarstwach spełniających kryteria środowiskowe i społeczne przyjęte w określonych regionach, w których ludzie i organizacje są zaangażowani w lepszą ochronę i ochronę lasów deszczowych. Pod wieloma względami certyfikacja ta jest podobna pod względem jakości do dwóch poprzednich, w tym zachowanie różnorodności biologicznej, Ochrona ekosystemów, promowanie dobrobytu pracowników rolnych i lokalnych spółdzielni oraz utrzymanie zrównoważonych praktyk rolniczych: wszystko to przyczynia się do ochrony ważnych lasów deszczowych.
4. Sprawiedliwy Handel. Znak gwarantuje, że kawa została wyprodukowana i sprzedana w sposób zapewniający uczciwe ceny, warunki pracy i rozwój społeczności rolniczej. Różni się od handlu bezpośredniego tym, że sprawiedliwy handel prawie nigdy nie oferuje takich samych wysokich cen ekskluzywnej kawy i generalnie nie ma na celu wyłączności produktu. Tutaj istnieje głównie pragnienie wsparcia finansowego, informacyjnego, spółdzielczego, prawnego i infrastrukturalnego dla rolników, którzy uprawiają dowolny (nawet przeciętny) produkt, aby po prostu zwiększyć ogólny poziom dobrobytu, tworząc bardziej sprawiedliwe społeczeństwo. Może to również zwiększyć dobrobyt finansowy regionu zamieszkania, ale nie gwarantuje tego.
Oprócz handlu bezpośredniego i sprawiedliwego handlu najczęstszą metodą zakupu Kawy na świecie jest sprzedaż hurtowa.
Jego cechy to
• obecność dużej liczby pośredników w łańcuchu dostaw, z których każdy odpowiada za własną sekcję (zakup od rolników, scentralizowane przetwarzanie i homogenizacja kawy, dostawa do portów wyjścia, załadunek, wysyłka drogą morską, wysyłka do magazynów w krajach odbiorcy, sprzedaż hurtownikom, sprzedaż palarniom i kawiarniom);
• Biorąc pod uwagę dużą liczbę uczestników, na każdym etapie następuje wzrost cen, a rolnicy, którzy bezpośrednio uprawiają kawę, otrzymują mniej pieniędzy;
• Minimalne ceny zakupu, które są tworzone przez sztywne warunki rynkowe oparte na podaży i popycie na giełdach;
•Nieprzezroczystość i minimalna odpowiedzialność na większości etapów;
• Nie ma śledzenia jakości kawy, a kawa może ulec pogorszeniu pod dowolnym ogniwem łańcucha;
• Nie koncentruje się na rozwoju rolników - tylko na maksymalizacji zysków dla końcowych uczestników programu...
w Podróż
