Zimna kawa to nie tylko napój ze świeżo zmielonych ziaren i schłodzony lodem w filiżance. Oprócz tej powszechnej metody przygotowania istnieje kilka innych znanych na całym świecie — odpowiednich nie tylko do kawy specjalistycznej, ale także do zwykłych odmian. Ciekawi? Przyjrzyjmy się bliżej!
1. Klasyka
Najpierw parzona jest kawa filtrowana (lub częściej espresso z ekspresu). Następnie napój wlewa się do dużej filiżanki z lodem (zwykle kruszony lód, aby szybko równomiernie schłodzić napój). Jeśli klient sobie tego życzy, do gorącej kawy przed lodem można dodać mleko, cukier, dodatki lub mleko skondensowane (ułatwia to mieszanie). Ta metoda jest zwykle używana do przygotowywania mrożonych latte, cappuccino, flat whites, kawy filtrowanej lub koktajli na bazie kawy-popularnych wyborów w kawiarniach podczas upałów.
2. Cold Brew
Aby zrobić zimny napar, świeżo zmieloną kawę zanurza się w wodzie o temperaturze pokojowej przez 8 do 36 godzin. Następnie jest filtrowany i przechowywany w lodówce w zamkniętym pojemniku do podania. Podczas gdy kawiarnie i restauracje często mają specjalistyczny sprzęt do parzenia na zimno, prosty szklany słoik dobrze sobie poradzi. Zimny napar można podawać z typowymi dodatkami lub bez, takimi jak mleko, śmietana, cukier lub syropy. To także świetna baza do koktajli kawowych.
Odpowiednio przygotowany zimny napar jest uważany za idealny sposób na podkreślenie smaków wysokiej jakości kawy specjalnej.
3. Kawa z beczki
Dostarczana do firm HoReCa w beczkach (takich jak piwo), ta kawa jest nalewana pod ciśnieniem przez kran. Najczęściej jest używany ze stacją nitro, która napełnia kawę bąbelkami azotu w celu wytworzenia kawy nitro. Rezultatem jest jedwabista konsystencja, stabilna piana i — podawane w wysokiej szklance piwa — wygląd przypominający delikatne ciemne piwo.
Jeśli nie jest nasycona azotem, ta kawa z beczki może być mieszana z gorącym mlekiem lub innymi dodatkami lub używana jako baza koktajlowa.
4. Kawa w puszkach
Prawdopodobnie widziałeś kawę w puszkach w supermarketach – występuje w wielu smakach i odmianach. Objętość zwykle waha się od 200 do 500 ml, podobnie jak w przypadku napojów energetycznych.
Ta kawa może być używana jako baza koktajlowa, spożywana bez zmian lub mieszana z napojami energetycznymi, aby uzyskać dodatkową kofeinę.
5. Koncentrat
Koncentrat kawy może być sprzedawany w puszkach lub opakowaniach miękkich/kartonowych. Zwykle jest kupowany przez kawiarnie i restauracje, które przygotowują dużo zimnej kawy lub koktajli na bazie kawy, ponieważ nie nadaje się do gorących napojów (profil smakowy nie działa dobrze).
Jeden litr koncentratu odpowiada 100-150 strzałkom espresso i jest idealny do przygotowywania koktajli kawowych i napojów kawowych na bazie mleka.
Na Ukrainie ten produkt jest nadal stosunkowo nieznany i rzadko spotykany.
6. Napoje na bazie cascary
Podobnie jak koncentraty, napoje te nie są zbyt popularne na całym świecie ani na Ukrainie, ale kilka firm produkuje je w puszkach.
Jeśli nie próbowałeś cascary (suszonej kawy wiśniowej), możesz kupić ją online i zrobić drinka w domu. Łatwiejszą alternatywą jest zakup gotowego napoju w puszkach-który może zawierać dodatki smakowe i być sprzedawany jako kawa, herbata, a nawet napój owocowy.
w