На додаток до двох згаданих категорій спешелті кави, Fairtrade і Rainforest Alliance (див. частину 2 статті), у країнах Східної Європи також відкриваються офіси SCA, через які йде адміністративно-нормативна і комерційна підтримка просування спешелті кави в регіоні. Офіси сьогодні вже відкриті у Румунії, Словаччині, Польщі, Литві, Угорщині, Чехії і Болгарії. Ще одним фактором популяризації спешелті кави є періодичні заходи і фестивалі, наприклад, такі як в Софії, Бухаресті, Варшаві, Вільнюсі, Загребі і Празі.
Що стосується кави в капсулах, то Східна Європа — явно не місце для ефективного просування цього продукту. У той час як звичайна і спешелті капсульна кава у світі набирає обертів популярності починаючи з 2021 року, даний сегмент займає лише від 0% до 2% у кожній з цих країн у загальному кавовому споживанні.
Що стосується спешелті кав’ярень і обсмажувачів, їх число зростає повільно. Лідерами зростання їх числа є Румунія, Польща і Чехія, але в річному вираженні це просто принизливо мало — близько 10 нових точок у кожній із країн (у період між 2013 і 2021). Сьогодні спешелті кав’ярень приблизно 120 у кожній зі згаданих країн. За абсолютним числом їх обганяє Угорщина, де їх 150, що теж дуже мало, порівняно з кількістю таких місць у Західній Європі, Австралії і США. Під «спешелті кав’ярнями» ми розуміємо в рамках даного аналізу такі місця, які чи повністю спеціалізуються на продажі цього сегменту кави, чи ті, які у своєму асортименті мають спешелті каву на додаток до інших її варіантів. Мережеві кав’ярні також збільшуються у кількості у тих країнах, де вони вже представлені, вводячи в свій асортимент спешелті каву. Так, у Румунії вже понад 600 мережевих точок (магазинів і кав’ярень), де продають спешелті каву. А по всій Європі (як Східній, так і Західній) кав’ярень, де продають спешелті каву, понад 4700 одиниць.
Однією з проблем розширення сегменту спешелті кави у Східній Європі, крім обмеженості економіки країн і любові місцевого населення до розчинної і дешевої кави, є складний доступ до фінансування. Якщо новачок бажає увійти на ринок, наприклад, відкрити спешелті кав’ярню, йому буде складно отримати банківське фінансування через високі вимоги до позичальників, дорожнечу позик через високі проценти і насиченість ринку звичайними кав’ярнями, через що такому новачкові буде непросто пояснити конкурентну перевагу свого майбутнього кавового бізнесу кредитодавцю. У Східній Європі в цьому плані існує велика різниця із Західною Європою і США, де доступ до ринків капіталу набагато простіший, а компаній венчурного капіталу в сотні разів більше. Тому сьогодні розширення ринку в основному відбувається завдяки вже усталеним компаніям і їх внутрішньому фінансуванню.
Необхідно також не забувати про різницю в юридичних і податкових аспектах функціонування в кожній із країн Європи, навіть якщо вони й перебувають в одному блоці (Євросоюзі та/або Єврозоні). Це також ускладнює розширення мереж між країнами, які хотіли б експансії свого бізнесу на нові території. Тому іноді ними може ухвалюватися рішення про те, щоб залишатися в рамках однієї країни — і таке рішення призводить до того, що обсмажувач, постачальник чи кав’ярня залишається лише національною мережею, навіть якщо за рахунок якості своєї спешелті кави вони реально можуть скласти конкуренцію в інших країнах блоку.
Менталітет населення деяких країн також є стримуючим фактором, щоб просувати спешелті каву, спираючись тільки на її якості. Так, у низці країн кав’ярні порожні з відкриття і до обіду, тому що більшість людей вважають за краще пити ранкову каву на роботі чи вдома, щоб підбадьоритися, і не розглядають каву як спосіб насолодитися її унікальними смаковими і ароматичними характеристиками. Тому в Східній Європі культурі спешелті кави ще дуже багато є куди рости і розвиватися.