W świecie kawy istnieją dwie organizacje, które mają największy wpływ na przemysł kawowy:
International Coffee Organization (ICO) oraz Specialty Coffee Association (SCA). Kiedy czytasz jakieś wiadomości z światu kawy, widzisz te nazwy tu i tam, i nie jest łatwo zrozumieć, co dokładnie każdy organizacja jest odpowiedzialna za, dlaczego w ogóle jest ich dwóch (lub dlaczego nie można ich połączyć w jeden) i co jest produkt informacyjny, który produkują.
W tym artykule porozmawiamy o tym wszystkim, abyś zrozumiał i nie pomylił się między nimi w przyszłości.
Międzynarodowa Organizacja kawy (ICO)
ICO zostało założone w 1963 roku w Londynie, pod auspicjami Organizacji Narodów Zjednoczonych, w odpowiedzi na rosnące znaczenie gospodarcze kawy w gospodarce światowej. ICO odpowiada za międzynarodową kawę Umowa (ICA), ważny instrument promowania współpracy w przemyśle kawowym na całym świecie. Dlatego, ICO okresowo uzupełnia i zmienia ICA, aby sprostać współczesnym potrzebom, wymaganiom i wyzwaniom czasu. Jest to organizacja o znaczeniu międzynarodowym, która określa wymagania i standardy funkcjonowania całego globalnego rynku kawy w ogóle.
Oto główne cechy jego działalności:
• Promowanie współpracy międzynarodowej w sektorze kawy i wspieranie zrównoważonego rozwoju sektora kawy;
• Nadzorowanie różnych aspektów światowego rynku kawy, w tym produkcji, konsumpcji, handlu i cenowy regulamin;
• Stworzenie forum dla krajów członkowskich w celu omówienia i rozwiązania problemów mających wpływ na sektor kawy, takich jak niestabilność rynku, wahania cen, kwestie zrównoważonego rozwoju itp.;
• Prowadzenie badań, gromadzenie danych i rozpowszechnianie informacji do krajów członkowskich i innych zainteresowanych stron, aby pomóc w podejmowaniu decyzji i rozwoju polityki regionalnej na rynku kawy.
Główne wyniki ICO to:
• Różne informacje i statystyki dotyczące produkcji, konsumpcji, handlu i cen kawy (raporty, bazy danych analizy) dla interesariuszy, aby zrozumieć trendy i dynamikę światowego rynku kawy;
• Poprawa polityki i strategii dotyczących kawy mających na celu promowanie zrównoważonego rozwoju sektora kawy;
• Pomoc techniczna i technologiczna oraz zaangażowanie w programy budowania potencjału w zakresie produkcji
krajów - producentów kawy, pomagając im poprawić wydajność, jakość i zrównoważone praktyki w uprawie i przetwarzaniu kawy w ich terytoriów.
Specialty Coffee Association (SCA)
• SCA jest organizacją non-profit założoną w 1982 roku w USA. Dziś ma swoją siedzibę w USA i liczne oddziały na całym świecie, które zajmują się kwestiami na szczeblu regionalnym;
• SCA działa na rzecz promowania ulepszeń i innowacji w specjalistycznym przemyśle kawowym, dzięki czemu więcej kawy w świat jest uprawiana jako specjalność, to znaczy, że jakość przeważa nad ilością, a wszyscy uczestnicy rynku otrzymują uczciwa płatność za ich wkład w rozwój jakości;
• Praca SCA koncentruje się w szczególności na segmencie wysokiej jakości rynku kawy, a nie konkuruje w swojej dziedzinie z ICO;
• SCA nie opracowuje standardów dla wszystkich specjalności wyłącznie kawowych (w szczególności skali SCA i kryteriów ocena kawy w tej skali zgodnie z protokołami oceny). Specjalistyczne standardy przemysłu kawowego i najlepsze
praktyki obejmują wymagania dotyczące kontroli jakości, zrównoważonej produkcji, etycznych zasad biznesowych itp. Te normy pomagają zapewnić spójność i doskonałość w całym łańcuchu dostaw kawy specjalistycznej;
• Misją SCA jest poszerzanie wiedzy na temat wysokiej jakości kawy i wyznaczanie standardów branżowych w zakresie wysokiej jakości i zrównoważona kawa specjalistyczna;
• SCA oferuje różnorodne programy edukacyjne dla interesariuszy, seminaria i certyfikaty dotyczące kawy profesjonaliści, w tym bariści, palacze i degustatorzy kawy. Prowadzone są szkolenia na takie tematy, jak przygotowanie kawy, palenie, analiza sensoryczna, znalezienie dobrej zielonej kawy i rozwijanie umiejętności baristy;
• SCA organizuje różne imprezy, konkursy i konferencje w wielu krajach na całym świecie, gdzie specjaliści od kawy mogą nawiązywać kontakty, demonstrować swoje umiejętności i być na bieżąco z najnowszymi trendami i rozwój w branży kawy specjalistycznej. Jest pod auspicjami SCA, że różne globalne konkursy i odbywają się konkursy dla profesjonalistów (baristów, palaczy i degustatorów);
• SCA produkuje szereg publikacji, artykułów naukowych, przewodników i Zasobów Internetowych w celu wspierania specjalności
profesjonaliści rynku kawy w swojej pracy.
Połączenie tych dwóch organizacji (i innych podobnych) w jedną nie jest możliwe, ponieważ są podporządkowane różnym organizacjom koniunkturalnym, znajdują się w różnych lokalizacjach geograficznych, obejmują różne procesy w świecie kawy i wzmacniają, a nie powielają swoją pracę. To tak, jakby rozważyć połączenie NASA i EASA po prostu dlatego, że pełnią podobne funkcje.
