W tym artykule powiemy naszym czytelnikom, dlaczego uważa się, że Japonia rozwinęła wyjątkową kulturę konsumpcji kawy.
Narodziny japońskiej kultury kawy
Pierwsze ziarna kawy zostały wprowadzone do Japonii przez kupców w 1700 roku. Ale pierwsza kawiarnia została otwarta dopiero w 1888 roku, która jednak z powodu braku kultury picia kawy istniała tylko 5 lat.
Na początku XX wieku około 4 tuziny tysięcy Japończyków wyemigrowało do Brazylii, aby pracować na plantacjach kawy. Wracając do domu, przywieźli ze sobą kulturę konsumpcji napojów, która od tego czasu do dziś kontrastuje z kulturą herbaty (więcej na ten temat poniżej). Pierwsza nieprzerwanie długo działająca kawiarnia została otwarta w 1933 r.
W okresie II wojny światowej państwo nałożyło zakaz importu kawy do kraju i negatywnie odnosiło się do jej konsumpcji przez obywateli, ponieważ kraj znajdował się w militarnej i politycznej konfrontacji z USA w szczególności i z Zachodem w ogóle. Wszyscy koncentrowali się na piciu herbaty. W latach 1960-1970 rynek kawy otrzymał nowy impuls rozwoju, ponieważ Japonia w tym czasie już aktywnie próbowała odbudować własną gospodarkę i kulturę na "zachodnie szyny", obracając się o 180 stopni w rozwoju polityczno-gospodarczym.
Współczesna kultura kawy w Japonii
Od lat 70-ch do dziś kawa w tym kraju jest uważana za napój "zachodni", a zatem stosunek do niej jest czymś obcym. Chociaż w Japonii działa obecnie ponad 1000 Starbucks i tysiące lokalizacji innych sieci i pojedynczych kawiarni, wielu Japończyków chodzi tam z mniej więcej taką samą inspiracją i pietyzmem jak Disneyland: nie tyle ze względu na konsumpcję, ile na wycieczkę i atmosferę dotykania kultury zachodniej. To mniej więcej w porównaniu z odczuciami, jakie mieli Ukraińcy, kiedy udali się do pierwszych McDonaldów, które otworzyły się w naszym kraju (w 1997 r. otwarto pierwszą restaurację na stacji M. Lukjanovska).
Kultura herbaty w Japonii to kultura łączenia ludzi, w dużej mierze dzięki ceremonii parzenia herbaty, która ma wiele niuansów i trwa długo, podczas której obecni komunikują się i rozwiązują sprawy.
Kawa jest całkowitym przeciwieństwem:
1) świeża parzona kawa to napój biznesmenów i klasy średniej. Piją kawę samotnie, pracując w biurach lub z laptopami w kawiarniach. Jest drogi i uważany za elitarny, niezależnie od spektrum cech konsumenckich (od rynku masowego po ekskluzywne odmiany specialty).
2) kawa rozpuszczalna to napój młodzieży. Jest tania, mainstreamowa, dobrze pije z plastikowych kubków i w podróży.
Jeśli jednak biznesmeni niezwykle rzadko rozmawiają o czymś przy filiżance kawy (w tym celu mają herbatę-tradycja), młodzież może zbierać się przy "szybkiej filiżance", aby omówić własne sprawy i opinie. Jednak, jak to miało miejsce od lat 60-ch i 70-ch, dyskusja ma głównie charakter protestacyjny i antyspołeczny. Przy kawie rozpuszczalnej dyskutowane są ostre tematy polityczne, społeczne, feministyczne i często wypowiadane są rewolucyjne idee. Krótko mówiąc, jest to napój buntowników.
Tak więc, w przeciwieństwie do kultury herbaty, która jednoczy ludzi, japońska kultura kawy jest rozłączna, indywidualistyczna, co z pewnością podkreśla klasowość społeczeństwa. Często jest to poparte formatami konsumpcji w różnych sieciach kawowych. Tak więc w dużych zachodnich i wielu dużych lokalnych instytucjach palenie razem z filiżanką kawy jest zabronione, podczas gdy w innych jest to dozwolone. Dlatego wielu palaczy odwiedza z zasady takie instytucje, w których można bezpiecznie łączyć papierosa, filiżankę kawy, pracę/czytanie gazety, jednocześnie wyrażając swój indywidualizm i przynależność do określonej klasy. Jednak około 40% wszystkich konsumentów kawy w kraju pije ją doskonale w domu.
Kraje zachodnie od dziesięcioleci aktywnie próbują usunąć lub przynajmniej zatrzeć tę japońską "klasowość" (ponieważ przyczyni się to do popularyzacji napoju i zjednoczenia japońskiego społeczeństwa). W tym celu popularni aktorzy aktywnie grają w reklamach: Brad Pitt, Tommy Lee Jones, Tom Selleck i inni. Ale wiesz, że Japonia jest wyjątkowa pod wieloma względami, w szczególności ze względu na bardzo długą historię, która po prostu wymaga od Japonii bycia klasą. I bez klasowości sama podstawa japońskiego społeczeństwa upada. Dlatego kawa dla Japonii przez długi czas pozostanie "buntowniczym" i "zachodnim" napojem.
w Podróż