Specialty Coffee Organization (SCA) organizuje pod swoim auspicjami 7 rodzajów corocznych konkursów, które omówimy w tym artykule. Wszystkie mają na celu popularyzację kawy specjalistycznej na świecie i rozwój zawodów związanych z kawą.
1. Mistrzostwa Świata Baristów.
Bariści z całego świata rywalizują o wyjątkowe drinki. Demonstrują swoje umiejętności w zakresie przygotowywania espresso, teksturowania mleka i kreatywnej prezentacji, dążąc do zaimponowania sędziom swoją techniką, kreatywnością, wiedzą na temat kawy i jakością ziaren, które zdecydują się zrobić.
2. Mistrzostwa Świata w tworzeniu koktajli na bazie kawy i alkoholi.
Mixolodzy łączą kawę z alkoholami, tworząc innowacyjne i pyszne koktajle kawowe. Demonstrują swoje umiejętności, kreatywność i doświadczenie w mieszaniu kawy z alkoholem i innymi substancjami w celu stworzenia wyjątkowych koktajli "stopniowych".
3. Filtruj filiżankę kawy.
Uczestnicy wykazują się precyzją i umiejętnością przygotowywania kawy filtrowanej metodą ręczną (pourover, drip, V60, Kalita Wave, siphon, Chemex lub inne).
4. Puchar Świata Korsarzy.
Testery Cap określają smak i aromat kawy w zadaniach sensorycznych z wieloma partiami ziaren kawy i gotowymi do picia napojami. Uczestnicy muszą rozróżnić różne odmiany kawy podczas ślepej degustacji, demonstrując swoje umiejętności smakowe i sensoryczne, identyfikując cechy odmian kawy.
5. Mistrzostwa Świata W Pieczeniu.
Palarnie rywalizują o idealną pieczeń, w zależności od rodzaju i innych cech. Demonstrują swoją wiedzę w wyborze profilu palenia zielonych ziaren kawy, aby wzmocnić ich niepowtarzalny smak i aromat, dążąc do spójności, równowagi i doskonałości.
6. Mistrzostwa Świata Latte Art.
Uczestnicy tworzą wzory za pomocą spienionego mleka i espresso. Demonstrują swoją kreatywność, precyzję i umiejętności techniczne w nalewaniu i kształtowaniu mlecznej pianki, tworząc estetyczne wzory na powierzchni.
7. Mistrzostwa Świata w kawie w Ibrik / Jezve.
Uczestnicy zaparzają tradycyjną turecką kawę w cezve (dzbanku do kawy). Demonstrują swoje opanowanie wielowiekowej metody parzenia, kontrolując temperaturę i czas parzenia, aby uzyskać bogaty smak i aromat tradycyjnej kawy.
Te 7 konkursów to jedne z najbardziej prestiżowych w świecie kawy. Ale oczywiście nasz świat nie byłby taki sam bez konkurencji. A to oznacza, że na świecie organizowane są również inne zawody organizowane przez konkurencyjne organizacje kawowe, naprzykład:
1) World Barista Championship (WBC) przez World Coffee Events (WCE).
2) Puchar doskonałości przez Alliance for coffee Excellence.
3) Mistrzostwa Aeropress (organizowane przez różne organizacje i entuzjastów).
4) Konkurs Gildii Palarni Kawy.
5) Nordic Roasters Competition (przez Nordic Roaster Forum).
Oprócz USC World Series organizowane są również regionalne konkursy i wydarzenia organizowane przez oddziały organizacji:
I. US Coffee Championship (organizowane przez USC American office). Łączy kilka dyscyplin w jednym konkursie: umiejętności baristy, ręczne warzenie, pieczenie i degustacja.
II. Australian Specialty Coffee Association Championship (format jest dość podobny do wersji amerykańskiej).
III. Mistrzostwa Brazylii baristy.
IV. Mistrzostwa Korei baristy.
V. Mistrzostwa Japonii Baristy.
VI. New Zealand Coffee Championship (format jak American + latte art competition).
VII.Mistrzostwa RPA W Baristach.
W rzeczywistości istnieje wiele regionalnych konkursów i nie ma sensu wymieniać wszystkich krajów, które organizują swoje wydarzenia co roku lub w inny sposób. Nawiasem mówiąc, zdecydowana większość konkursów i pucharów organizowana jest corocznie; znacznie mniejsza ich liczba odbywa się z inną częstotliwością (na przykład raz na 6 miesięcy lub 2 lata).
W każdym razie, jeśli policzymy wszystkie globalne i lokalne zawody organizowane pod auspicjami lub kontrolą USC, okazuje się, że ta organizacja jest mistrzem świata pod względem liczby. Co oznacza, że świetnie sobie radzi z popularyzacją kawy specjalistycznej na świecie.
w
