Blog Posts | YOCO Coffee

Останні

Чому не варто пити зелену каву, навiть спешелтi

Що таке пряма торгівля у світі кави?

Термін " пряма торгівля "виник у зв'язку з" третьою хвилею " поширення кави, про яку ми вже писали. Це хвиля розвитку світового кавового ринку, яка принесла з собою каву якості spechelti - найвищої як...

26 груд. 2024 р. Подорожуйте

Які міжнародні змагання проводяться під керівництвом SCA?

Організація Specialty Coffee Organization (SCA) щорічно проводить 7 видів змагань під своєю егідою, про які ми поговоримо в цій статті. Всі вони спрямовані на популяризацію specialty coffee в світі і ...

24 груд. 2024 р. Про нас

Відмінності між організаціями SCA та ICO

Відмінності між організаціями SCA та ICO У світі кави є дві організації, які мають найбільший вплив на кавову індустрію: Міжнародна кавова організація (ICO) та Асоціація спеціальної кави (SCA). Коли в...

24 груд. 2024 р. Про нас

Розповідаємо про 3 хвилі розвитку кавового ринку. Частина 2

Друга хвиля розвитку кавового ринку Друга хвиля пов'язана з великими кавовими мережами, які почали розвиватися в західних країнах (а потім поширилися по всьому світу). Ці роздрібні мережі революціоніз...

12 груд. 2024 р. Подорожуйте

Пояснюємо 3 хвилі розвитку кавового ринку. Частина 1

У даній статті, що складається з двох частин, ми детально розповідаємо нашим читачам про всі три існуючі хвилі розвитку кавового ринку світу, пояснюючи відмінності між ними, періоди, коли ці хвилі про...

9 груд. 2024 р. Подорожуйте

Що таке кава Specialty?

Що таке кава Specialty? У всьому світі зростає попит на каву specialty, популярність якої почала зростати в 2000-х роках після того, як все більше людей стали цікавитися високоякісними кавовими зе...

28 лист. 2024 р. Подорожуйте

Що таке спешелті їжа (за аналогією зі спешелті кавою)?

Спешелті їжа — це така, яка вважається унікальним і більш цінним харчовим продуктом (порівняно зі звичайною їжею), яка виготовляється у невеликих кількостях з високоякісних інгредієнтів. Так само як і...

28 лист. 2024 р. Подорожуйте

Про два відомих кавових аукціона-змагання: Q аукціон та Cup of Excellence

Кава з одного джерела походження є одним із фундаментальних елементів індустрії спешелті кави, незалежно від того, походить вона з великого регіону чи з однієї ферми. І щоб не тільки отримувати її з т...

28 лист. 2024 р. Про нас

Whole Trade Guarantee: одна з американських альтернатив підходів direct trade та fair trade

В США є така мережа супермаркетів як Whole Foods Market, Inc. (з 2017 року вона є дочірньою компанією Amazon, 500+ магазинів). Вона спеціалізується на продажі продуктів харчування, які не містять гідр...

28 лист. 2024 р. Про нас

Найвідоміші кав’ярні 3 хвилі

«Третя хвиля» кави відноситься до руху в кавовій індустрії, який фокусується на високоякісній каві, виокремлюючи її від кави звичайного мас-маркету. Ми вирішили скласти список з найвідоміших кав’ярень...

28 лист. 2024 р. Про нас

Q Grade System, розроблена Американською асоціацією спешелті кави (SCAA)

Q Grade System, opracowany przez Specialty Coffee Association of America (SCAA), to ustandaryzowana metoda oceny jakości ziaren kawy Arabica za pomocą analizy sensorycznej. Został zaprojektowany, aby ...

12 жовт. 2024 р. Подорожуйте

Спешелті робуста: чи це можливо?

Спешелті робуста: чи це можливо? Про робусту прийнято думати, що вона є чимось «допоміжним» по відношенню до арабіки, хоч вона й займає приблизно 40% сучасного кавового ринку. Робусту найчастіше викор...

12 жовт. 2024 р. Подорожуйте