Blog Posts | YOCO Coffee

Ostatnie

Dlaczego nie warto pić zielonej kawy, nawet specialty

Czym jest handel bezpośredni w świecie kawy?

Termin "handel bezpośredni" wywodzi się z "trzeciej fali" kawy, o której już pisaliśmy. To fala rozwoju światowego rynku kawy, która przyniosła ze sobą kawę o jakości spechelti - najwyższej jakości, d...

26 gru 2024 Podróż

Jakie międzynarodowe konkursy organizowane są pod kierownictwem SCA?

Specialty Coffee Organization (SCA) organizuje pod swoim auspicjami 7 rodzajów corocznych konkursów, które omówimy w tym artykule. Wszystkie mają na celu popularyzację kawy specjalistycznej na świecie...

24 gru 2024

Różnice między organizacjami SCA i ICO

W świecie kawy istnieją dwie organizacje, które mają największy wpływ na przemysł kawowy: International Coffee Organization (ICO) oraz Specialty Coffee Association (SCA). Kiedy czytasz jakieś wiadomoś...

24 gru 2024

Wyjaśnienie 3 fal rozwoju rynku kawy. Część 2

Druga fala rozwoju rynku kawy Druga fala związana jest z dużymi markami sieci kawowych, które zaczęły się rozwijać w krajach zachodnich (a następnie rozprzestrzeniać na całym świecie). Te sieci handlo...

12 gru 2024 Podróż

Wyjaśnienie 3 fal rozwoju rynku kawy. Część 1

W tym dwuczęściowym artykule szczegółowo opowiadamy naszym czytelnikom o wszystkich trzech istniejących falach rozwoju światowego rynku kawy, wyjaśniając różnice między nimi, okresy, w których miały m...

9 gru 2024 Podróż

Czym jest kawa Specialty?

Na całym świecie rośnie zapotrzebowanie na kawę specialty, której popularność zaczęła rosnąć w 2000 roku, po tym, jak coraz więcej osób zainteresowało się wysokiej jakości ziarnami kawy… Kawa specjali...

28 lis 2024 Podróż

Co to jest żywność specialty (przez analogię do kawy specialty)

Żywność specialty- to taka, która jest uważana za wyjątkowy i bardziej wartościowy produkt spożywczy (w porównaniu ze zwykłą żywnością), który jest wytwarzany w małych ilościach z wysokiej jakości skł...

28 lis 2024 Podróż

O dwóch znanych aukcjach-konkursach kawowych: aukcji Q i Cup of Excellence

Kawa z jednego źródła pochodzenia jest jednym z podstawowych elementów branży kawy specialty, niezależnie od tego, czy pochodzi z dużego regionu, czy z jednego gospodarstwa. Aby nie tylko pozyskać ją ...

28 lis 2024

Whole Trade Guarantee jedna z amerykańskich alternatyw direct trade i fair trade

W Stanach Zjednoczonych istnieje taka sieć supermarketów jak Whole Foods Market, Inc. (od 2017 roku jest spółką zależną Amazona, 500+ sklepów). Specjalizuje się w sprzedaży żywności wolnej od uwodorni...

28 lis 2024

Najsłynniejsze kawiarnie 3 fali

"Trzecia fala" kawy odnosi się do ruchu w branży kawowej, który koncentruje się na kawie wysokiej jakości, odróżniając ją od zwykłej kawy masowej. Postanowiliśmy sporządzić listę najsłynniejszych kawi...

28 lis 2024

System Q Grade opracowany przez American Coffee Association (SCAA)

Q Grade System, opracowany przez Specialty Coffee Association of America (SCAA), to ustandaryzowana metoda oceny jakości ziaren kawy Arabica za pomocą analizy sensorycznej. Został zaprojektowany, aby ...

12 paź 2024 Podróż

Specialty Robusta czy to możliwe?

Specialty Robusta czy to możliwe? Robusta jest zwykle uważana za coś "pomocniczego" w stosunku do Arabiki, chociaż zajmuje około 40% współczesnego rynku kawy. Robusta jest najczęściej używana do tworz...

12 paź 2024 Podróż